Необычный чизкейк с вишней и творогом!

Да, вы не ослышались! Наш рецепт немного отличается от традиционного. Вместо сливочного сыра мы используем творог, но результат вас приятно удивит. Десерт получается не только вкусным, но и более питательным

 и менее жирным

 по сравнению с классическим вариантом!

— Преимущества:
  — 100 г творога = 14 г белка
  — В творожном сыре = 6,5 г белка
  — Творог почти на 50% меньше калорий, чем сливочный сыр

Если вы следите за здоровьем, можно смело наслаждаться кусочком этого чизкейка! Рецепт для формы диаметром 22-24 см.

 Основные параметры:

— Сложность: средне
— Калории: 704.18 ккал/порция
— Порций: 8
— Готовка: 2 часа
— Доп. время: 5 часов
— Б/Ж/У: 26.92 г/38.39 г/63.33

 Ингредиенты на 8 порций:

Для основы:
— Мука пшеничная 150 г
— Мука миндальная 110 г
— Сахар 70 г
— Масло сливочное 120 г
— Яйцо 1 шт.
— Миндальный экстракт 1 ч.л.
— Соль 1 ч.л.

Для начинки:
— Творог 9% 800 г
— Сметана 20% 180 г
— Яйцо 3 шт.
— Сахар 150 г
— Крахмал кукурузный 30 г
— Лимонный сок 1 ч.л.

Для вишневого соуса:
— Вишня 400 г
— Сахар 50 г
— Крахмал кукурузный 1 ст.л.
— Вода 30 мл
— Цедра лимона 1 ч.л.
— Миндальный экстракт 1 ч.л.

Для подачи:
— Миндальные лепестки 2 ст.л.

 Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Приготовьте основу. Яйцо взболтайте. Масло нарежьте кубиками. В блендере смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло, чтобы получилась крошка.

Шаг 2: К смеси добавьте яйцо и экстракт, сформируйте тесто. Промесите, но не долго, и дайте остыть.

Шаг 3: Форму смажьте, основу раскатайте и перенесите. Наколите вилкой и охладите.

Шаг 4: Духовку разогрейте до 200 °С. Основание испеките с грузом, затем без него и охладите.

Шаг 5: Температуру повысьте до 220 °С. Начинку из ингредиентов сделайте блендером до гладкости. Добавьте крахмал.

Шаг 6: Смесь на основу, постучите формой. Выпекайте 15 минут, снизьте до 120 °С и выпекайте еще час.

Шаг 7: Остудите чизкейк на решетке, охладите в холодильнике 4-6 часов.

Шаг 8: Удалите косточки из вишни. Варите с сахаром и цедрой до кипения.

Шаг 9: Добавьте экстракт, крахмал и воду. Варите 1-2 минуты, снимите с огня.

Шаг 10: Охладите соус. Полейте чизкейк, посыпьте миндальными лепестками. Готово!

Как вам идея? Поделитесь своими впечатлениями!