Рецепт ризотто с овощами
Ризотто с вощами — очень вкусное и главное полезное блюдо . Приготовьте и насладитесь ризотто с овощами .
Ризотто с овощами.
Как Вы уже поняли , итальянская кухня не существует без ризотто. Да и типов ризотто очень много в зависимости от региона Италии . Сегодня я предложу Вам рецепт ризотто с овощами. Который я уверена Вам понравится . Вы можете заменить , убрать или добавить какой — то овощ в зависимости от сезона.
Вам понадобятся :
- рис 320 гр.
- овощной бульон 1 литр
- сливочное масло 20 гр.
- морковь 100 гр.
- баклажаны 100 гр.
- перец сладкий 100 гр.
- горошек свежий 50 гр.
- помидоры 150 гр.
- сельдерей 1 стебель
- цукини 100 гр.
- тертый сыр » Пармезан » 4 ст. л.
- оливковое масло
- петрушка
- соль
- черный молотый перец
Способ приготовления :
Для начала порежьте мелко лук и половину лука обжарьте в глубокой сковороде на смеси оливкового и сливочного масла на маленьком огне . Теперь порежьте кубиками баклажаны , сладкий перец , цукини и половину морковки . После того , как лук станет прозрачным ( 12 — 15 минут ) добавьте порезанные кубиками овощи и горошек и обжарьте вместе минут 10 на среднем огне .
После того как овощи обжарятся 10 минут вместе , добавьте порезанные помидоры ( в идеале помидоры — черри на 4 части ) и оставьте готовится вместе несколько минут . После чего посолите и выключите огонь . В другой сковороде на оливковом масле обжарьте оставшийся лук с мелко порезанным сельдереем и половиной моркови . Как только зажарка будет готова — добавьте рис и обжарьте вместе .
Добавьте в рис один половник горячего овощного бульона . Как только он выпарится , нужно будет добавить овощи , которые Вы обжарили ранее . Перемешайте все ( лучше использовать деревянную ложку ) .
Готовьте ризотто с овощами периодически добавляя овощной бульон . Добавлять его нужно как только выпарится предыдущий половник бульона . Рис не в коем случае не должен плавать в бульоне . Иначе у Вас получится не ризотто , а рисовая каша 
