Наступление весны и пробуждение природы возвещает не только о начале работ на огородах и около домов. Хозяйки приступают к планированию меню и подготовке нужного для достойной встречи Пасхи. Кроме куличей и конфет следует запастись красителями для яиц.
Яйцо издавна является символом начала всего земного, воплощая в себе корень происхождения человека, воскрешения Господня. Делать их привлекательными и яркими стали еще в древние времена, чтобы отличить вареные от сырых в общей корзине.
Красители до недавнего времени использовались исключительно натуральные. Они не столько безопаснее, сколько крепче и надежнее. Окрашенное искусственным пигментом яйцо может испачкать руки, разукрасить соседние продукты своим цветом.
Как приготовить натуральные красящие смеси дома?
Для этой цели понадобится соковыжималка и нехитрый набор продуктов. Морковь подарит желтый оттенок, бурак столовый – красный, щавель и шпинат разукрасят скорлупу зеленым или салатным. Отвар луковой кожуры даст оранжевый цвет.
Только луковую кожицу перед погружением в ее воду яиц нужно прокипячивать. Под воздействием температуры она дружнее отдаст пигмент. А выжатые соки лучше быстро подогреть, исключив длительное бурление. Красители, расположившиеся в овощах, не так стойки, могут побледнеть и утратить насыщенность.
Важное наблюдение: яйца, имеющие белоснежную скорлупу, красятся неравномерно. Для этой цели лучше подойдут светло-кремовые или оранжевые тона оболочки яичек.
Перед опусканием в горячий сок овощей будет лучше предварительно сварить яйца. Так сразу уберутся треснутые или вытекшие экземпляры. Под цельную кожицу краска не проникнет, внутренность будет белой и глянцевой.
Если хочется получить плотный белок и приготовленный желток, лишенный темной каемки, следует запомнить такой порядок действий:
— сложить в соленую воду требуемое количество яиц;
— проварить их ровно 1 минуту;
— отставить миску или кастрюлю с кипятком в сторону;
— через 10 минут слить воду и добавить холодную.
Такой алгоритм упростит процесс варки, высвободит время для других действий и работ. А результат будет отменный, оставив вкус и внешний вид продукта идеальным.
Если исход процесса не даст ожидаемого эффекта, всегда можно исправить положение. Станут полезны полиэтиленовые ленты, украшенные различными рисунками, копиями икон, библейскими сюжетами. Нужно разрезать полотно на доли, вдеть в каждую яйцо. Окунуть сверток в кипяток и готово. Полиэтилен примет форму овала, спрятав под собой некрасивый цвет.
Пусть вера в нас не сильна, но традиции побуждают человека к осмыслению действий, пересмотру устоявшихся взглядов. Писанка украсит не только корзину, подготовленную к освящению в церкви. Но и приблизит душу хозяйки и домочадцев к возвышенному чувству праздника, пришедшего на землю.
