Думаю, приготовить немного самогонки для личного пользования — небольшой грех. Многие гонят ее на скорую руку, не заботясь о качестве. А я делаю ее обстоятельно — » по правилам». Замечательный напиток получается, одно слово бальзам.
На 24 л воды возьмите 800 гр дрожжей, 8 кг сахарного песка. Все размешайте и поставьте на 24-25 дней в теплое место. Брага должна получится чуть желтоватая, но прозрачная.
Процедив ее через 3-4 слоя марли, перелейте в бак. У меня он сделан из нержавеющей стали. К нему прилагается крышка с резиновой прокладкой и с отверстием для змеевика. Поставьте бак на маленький огонь, плотно закройте крышкой и для пущей надежности замажьте ее вокруг хлебным мякишем. В крышку вставьте змеевик и также уплотните отверстие хлебным мякишем — пар из бака выходить не должен.
Нижний конец змеевика пустите в металлическую бочку и выведите его через специальное отверстие в низу или дне бочки. Под змеевик поставьте емкость, куда будет стекать готовый продукт. При изготовлении змеевика имейте в виду, что чем больше в нем будет » загибов», тем лучше.
Заделав в бочке щели после установки змеевика, залейте ее холодной водой. Чем она холоднее, тем лучше идет процесс. Зимой я набиваю бочку снегом. После первой прогонки получается 8-9 литров. Я проверила спиртомером — 55 градусов. Это хороший результат. Разбавив самогон холодной родниковой водой 1:3, я делаю вторую выгонку. Тут выходит 4 -5 литров. Но какого качества! Для лечебных целей можно прогнать самогон и в третий раз, но я обычно делаю это дважды.
Но бальзам мой еще не готов. На трехлитровую банку продукта я беру на кончике чайной ложки измельченную корицу, 5-6 штук гвоздик, 1 стакан сахарного песка, 1 ч. ложку питьевой соды, 1 ст. ложку с бугорком сухой чайной заварки. Добавляю на кончике чайной ложки ванилина, все перемешиваю и ставлю на 30 дней настаиваться в темное место. Вот где терпение нужно! Но я знаю, чего жду. Таким напитком не стыдно и дорогого гостя попотчевать.
Мой бальзам лучше всякой водки и коньяков.
